Un vino con una elaboración cuidada al detalle
La chardonnay se fermentó después del estrujado, despalillado y prensado en cubas de acero inoxidable. La moscatel y la viognier después del estrujado y despalillado se maceraron (independientes) con sus propios hollejos durante 48 horas
Con tratamientos previos en frio
Luego se prensaron y el mosto pasó a fermentación. Los tres vinos una vez fermentados y tras sus correspondientes trasiegos (siempre con tratamientos previos en frio), a los cuatro meses se realizó el ensamblaje produciendo el actual vino: BISSEROT.
CATA DEL BISSEROT
FASE VISUAL
De color paja muy pálido y amarillo casi dorado con reflejos verdosos, brillante y luminoso.
FASE OLFATIVA
En nariz se muestra complejo, aportando aromas-florales (almendro, geranio, jazmín, madreselva) y frutales-, manzana verde, pomelo, pera, albaricoque, frutas tropicales (mango, piña), melón, hierbas aromáticas, incluso a miel en los aromas más concentrados.
FASE GUSTATIVA
Largo en boca, sabroso y vivaz. Cierta textura glicérica. Con una suave acidez que nos aporta frescura y cierta salinidad. Con sabor a manzanas verdes, cítricos, frutas maduras, mango y piña y algo de especias.
VINO NATURAL
BISSEROT
BISSEROT es un coupage elaborado por tres tipos de uvas: chardonnay 80%, moscatel un 10% y viognier al 10%.
Un vino muy expresivo, con una elegante complejidad, natural, sin sulfitos añadidos y levaduras autóctonas. No lleva ni aditivos químicos, ni saborizantes artificiales, ni aromatizantes de los demás vinos convencionales.
Marida con arroces, guisos de ave, pescados y mariscos
Bisserot, el vino blanco natural de Finca Mont Roig con 3 tipos de uva:
80% chardonnay , 10% moscatel y 10% viognier
Bisserot es un vino fermentado en CUBAS de acero inóxidable.
Otros vinos de la Finca Mont Roig
MAROFE
- Variedad Chardonnay 95% y un 5% de moscatel.
- Fermentado en cubas de acero inoxidable
- FASE VISUAL.
Color: Inclinando la copa y mirando el centro de la “lengua”, tiene un color amarillo pajizo, elegante, vivo, cristalino, luminoso con reflejos verdosos.
Aspecto: Es fluido en la copa, brillante/trasparente, claro con alguna pequeña efervescencia. - FASE OLFATIVA
Vino fino de carácter frutal, con aromas a manzanas verdes y frutas tropicales, con excelente persistencia aromática. - FASE GUSTATIVA
Fresco, con sabor a cítricos, piña, mango, higos, manzanas verdes y algo de especies (pimienta, clavo). Bien estructurado.
Largo en boca, con una suave acidez y cierta salinidad. Nos muestra un agradable retrogusto que invita a volver a beber. - Expresa el carácter del terruño, pues las levaduras son silvestres.
ROSERS
- Variedad Chardonnay 100%.
- Fermentado en barrica de roble francés durante tres meses
- FASE VISUAL.
- De color amarillo pajizo, y ciertos destellos verdes. Con un grado alcohólico medio de 12 grados.
- FASE OLFATIVA
Impregnado por el roble, nos aportan aromas a melocotón, cítricos, piña y macedonia de frutas. - FASE GUSTATIVA
Es un vino seco, fresco y rico, con una acidez muy suave, nos muestra unos toques de pastelería (mantequilla derretida), dulces (caramelo del tueste de la barrica), especias (clavo), ahumados y las características propias del terruño.
El resultado es un vino natural elegante, fermentado en barrica de roble francés durante tres meses. - Sin sulfitos añadidos y las levaduras propias del terruño.
Mont Roig es una finca especializada en vinos naturales, con levaduras autóctonas sin intervenciones ni aditivos. Vinos elaborados con productos ecológicos y abonos naturales.
Elaboramos 3 tipos de vino natural
- MAROFE Variedad Chardonnay 95% y 5% moscatel (añada 2021).
Fermentado en cubas de acero inoxidable - ROSERS Variedad Chardonnay 100%. En barrica de Roble Francés
- BISSEROT Coupage elaborado con tres tipos de uvas:
Chardonnay al 80%, Moscatel un 10% y Viognier al 10%.
Teléfono
Dirección
Finca Mont Roig
03750 Pedreguer
Alicante